Noedels met geroerbakte groente

Ingrediënten
voor 4 personen
2 aubergines, in blokjes
500 g udon noedels
500 g champignons, in plakjes
125 g taugé
sesamzaadjes
zonnebloemolie

voor de woksaus
4 el sojasaus
3 el sesamolie
1 el honing

Bereidingswijze
Verhit zonnebloemolie in een wokpan op hoge temperatuur en roerbak de aubergine en de champignons 4-5 minuten. Meng de ingrediënten voor de woksaus in een kom. Voeg de saus toe aan de wokpan en roer goed door.  

Bereid de noedels volgens de instructies op de verpakking. Voeg de noedels en de taugé toe aan de pan en roerbak nog 1-2 minuten op hoge temperatuur. Verdeel de noedels met de groenten over de borden en garneer met wat sesamzaadjes. Serveer direct.