Loaded fries chili sin carne style

Zin in wat comfort food? Met deze verrukkelijke loaded fries schotel zit je helemaal goed! 

Ingrediënten
voor 4 personen

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode ajuin, gesnipperd
  • 1 blik (400 g) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
  • 1 blik (400 g) tomatenblokjes
  • 750 g dunne frieten
  • 200 g kaas, geraspt
  • 1 tl chilipoeder
  • Zonnebloemolie
  • Zout en peper

Voor de guacamole
•  2 avocado’s, geschild, gehalveerd en ontpit
•  2 pijpajuinen, in dunne ringen
•  ½ limoen, het sap
•  250 g kerstomaatjes, in kwarten

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op de grillstand op 180 °C.
2. Verhit zonnebloemolie in een braadpan op middelhoge temperatuur en bak de rode ajuin totdat hij glazig begint te worden.
3. Voeg het chilipoeder, de knoflook, de tomatenblokjes en de zwarte bonen toe en laat de pan 4-5 minuten op lage temperatuur staan.
4. Proef en breng op smaak met zout en peper.

5. Bereid de frieten volgens de instructies op de verpakking.
6. Verdeel de frieten, de bonenmix en de kaas over een ovenschaal en zet 3-5 minuten in het midden van de oven.

7. Plet de avocado’s voor de guacamole in een kom met een vork en doe er vervolgens de pijpajuin, het limoensap en de kerstomaatjes bij.
8. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de guacamole over de loaded chili fries en serveer direct.