Lento | Antwerpen/Hasselt

Lento is een volledig plantaardig restaurant met een locatie in Antwerpen en Hasselt. Hun missie is simpel: laten zien dat een plantaardig menu ook ontzettend smaakvol en verrukkelijk kan zijn. Lento is dus zeker niet alleen voor vegetariërs en veganisten, maar voor iedereen met een bewuste levensstijl. Op het menu vind je originele en creatieve gerechten die niet alleen lekker zijn, maar ook nog eens gezond en duurzaam.  


Wie is chef Yolan Bamps?

Chef Yolan Bamps (31) en gastvrouw Tekla Vancleynenbreugel (28) hebben Lento in 2018 opgestart. Ze raakten namelijk gefascineerd door superfoods, powerfoods, en alles wat goed is voor het lichaam. Ze verdiepten zich steeds meer en ontdekten uiteindelijk dat een volledig veganistische levensstijl het beste is voor de gezondheid. Eerlijk gezegd was dat in het begin best een uitdaging. Ze waren namelijk grote liefhebbers van vlees, vis en kaas. Maar naarmate ze meer te weten kwamen over de impact van vlees, vis en zuivel, en uiteraard ook het dierenleed, was hun keuze snel gemaakt.  

Chef Yolan heeft zijn kookkunsten ontwikkeld tijdens zijn militaire dienst. De klassieke koksopleidingen besteedden toen nog weinig aandacht aan de vegan keuken. Het feit dat Yolan zelf veganist is, speelt nu dus sterk in zijn voordeel.  


T
ijdens de Week Zonder Vlees serveert Lento een speciaal menu! Dit menu kost 41 euro (3 gangen) of 49 euro (4 gangen) per persoon en neemt je mee op een culinaire ontdekkingsreis langs de volgende gerechtjes: 

Aardpeer | bimi | bernaise | dragon *
EN/OF
Geroosterde ui | appel | gele biet | miso-dashi *

Parmentier | portobello | spinazie | knolselderij | witloof *
EN/OF
Pasta cacio e pepe | gelakte pastinaak | sinaasappel 

Extra gang: assortiment vegan kazen  

Hasseltse café glacé | vanille | hazelnoot
OF
Mandarijn | five spice | chocolade 

*Glutenvrij (supplement glutenvrij brood: €2)
Vegan kaas als extra gang + €14 

 

Zin om een keer langs te gaan en te genieten van een heerlijke plantaardige maaltijd bij Yolan en Tekla? Je kunt ze vinden op de Zuivelmarkt 34 in Hasselt & op de Oude Koornmarkt 44a in Antwerpen. Extra leuk: Tijdens de Week Zonder Vlees zal Lento als extraatje 3 hapjes van de chef aanbieden! Reserveren kan via hun website.