Boterham met curry-eiersalade

Op zoek naar vegetarische lunchinspiratie? Deze boterham met curry-eiersalade is ideaal!

Ingrediënten
voor 4 stuks

  • 4 volkoren boterhammen
  • 6 eieren, gekookt en in stukjes
  • 2 pijpajuinen, in dunne ringen
  • 3 el mayonaise
  • 1 tl currypoeder
  • Zout en peper
     

Bereidingswijze

  1. Meng de eieren, pijpajuin, mayonaise en currypoeder in een kom. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  2. Verdeel de eiersalade over de boterhammen en serveer direct.